Nu när sensommaren/hösten är här och jag har tagit "ledigt" hela sommaren är det dags för oftare uppdatering på min blogg... Som lite plåster på såren kommer idag två recept istället för ett.
I sommar har det naturligtvis blivit mycket grillning, som jag med varm hand lämnar över till min man Martin. Han är jättebra på att grilla, bra koll på luft in o ut i Webergrillen (klotgrill). Det brukar bli kanon!
Förr gillade jag inte korv alls, men just på sommaren kan jag tycka att korv är gott på grillen. Det finns så mycket roliga korvar nu för tiden med mycket smak och kryddor. Bland annat är det väldigt gott att göra en matig sallad med kryddstark korv (se recept nedan). Men korv är gott att ha i gryta också och på senare tid har jag kombinerat en pytt med korv, makaroner och lite grönsaker. Vill man piffa till den kan man gräddkoka den. Det blir extra gott förstås. Men idag är det korv på förskolan och Pytt i panna på skolan så idag planerar jag kyckling till middag. Jag har allt för många gånger inte haft koll på matsedeln och sedan lagat samma råvara till middag hemma. Alla överlever, men det är ju roligare med variation. :)
Matig sallad med kryddstark korv (4 pers)
Ruccolasallad, liten påse
Babyspenat, liten påse
Kidneybönor, liten burk
Matvete, stor burk eller koka egen (mängd efter text på pkt)
Kryddstarka korvar, 3-4 st, t.ex. Chorizo eller Kabanoss
1/2 gurka, skuren efter smak...
1 rödlök, delad på mitten och sedan skuren i "halva skivor"
Skiva och bryn korvarna i lite smör. Skölj salladerna och lägg i en bunke/skål. Skölj av kidneybönorna och matvetet i durkslag och blanda ner. Skölj och skär gurkan i önskad form. Skala och skär rödlöken i halvmånar. Blanda allt och lägg sist ner den ljumma, brynta korven - blanda igen. Klart!
Till salladen passar min kalla senapsås väldigt bra! Se recept på www.annicasmattips.nu/kalla-saser.
Korvpytt med pasta (4 pers)
4 tjocka grillkorvar
fryst majs
frysta ärtor
pasta i önskad form, dock ej spagetti
ev grädde o senap
salt o vitpeppar
Koka pastan enligt förpackningen, välj en kul form på pastan. Skiva korvarna och stek på dom lätt i smör. Häll i 2 dl fryst majs och 2 dl frysta ärtor direkt ner i korvgrytan (samma panna som korven stektes i). När pastan är klar, häll av vattnet och blanda med övriga ingredienser. Salta o peppra. För en lyxigare smak och fler kcal kan man hälla över 3dl grädde och blanda ner ett par matskedar senap. Låt koka ihop så grytan blir lite krämig. Klart att servera! Här får barnen i sig grönsaker på ett enkelt o bra sätt.
Prova gärna och hör av er om vad ni tycker. Ha en skön sensommardag!
